157
MUFFINS DE CARROT CAKE 🥕🧁
5
(159)
60 min
0 kcal
ariadna.nutricion
Preparación de la receta
1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2
Triturar los dátiles con 50ml de leche para obtener pasta de dátil.
3
Para el "frosting": cuando estén frías, se puede poner un poco de queso crema light por encima y espolvorear coco rallado.
4
Rallar o picar las zanahorias previamente peladas.
5
Derretir el aceite de coco y mezclar con el AOVE. Mezclar con los huevos bien batidos e integrar la pasta de dátil.
6
Añadir la zanahoria rallada y mezclar bien.
7
En otro bol, mezclar las harinas con medio sobre de levadura química y las especias.
8
Ir añadiendo los ingredientes secos a la mezcla anterior hasta integrarlo todo bien. La mezcla debe quedar un poco húmeda, si está demasiado seca añadir un poco más de leche.
9
Añadir las nueces troceadas y las pasas y remover.
10
Poner la mezcla en una bandeja de horno para muffins (yo he usado moldes de silicona, si no tienes engrasa un poco la bandeja con AOVE).
11
Meter en el horno a altura baja y hornear 40minutos. Comprobar que estén hechas antes de sacarlas.
Ingredientes
12 raciones
12 raciones
Huevo de gallina
150 gramos (aprox. 3 unidades)
Zanahoria
150 gramos
Harina de trigo espelta integral
100 gramos
Harina integral de avena
100 gramos
Leche
100 gramos
Dátil medjoul
51 gramos (aprox. 3 unidades)
Aceite de coco
20 gramos
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos
Frutos secos
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Queso de untar
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Uvas pasas
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Canela en polvo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Levadura fresca
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
12 raciones
12 raciones
Huevo de gallina
150 gramos (aprox. 3 unidades)
Zanahoria
150 gramos
Harina de trigo espelta integral
100 gramos
Harina integral de avena
100 gramos
Leche
100 gramos
Dátil medjoul
51 gramos (aprox. 3 unidades)
Aceite de coco
20 gramos
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos
Frutos secos
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Queso de untar
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Uvas pasas
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Canela en polvo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Levadura fresca
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
1
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2
Triturar los dátiles con 50ml de leche para obtener pasta de dátil.
3
Para el "frosting": cuando estén frías, se puede poner un poco de queso crema light por encima y espolvorear coco rallado.
4
Rallar o picar las zanahorias previamente peladas.
5
Derretir el aceite de coco y mezclar con el AOVE. Mezclar con los huevos bien batidos e integrar la pasta de dátil.
6
Añadir la zanahoria rallada y mezclar bien.
7
En otro bol, mezclar las harinas con medio sobre de levadura química y las especias.
8
Ir añadiendo los ingredientes secos a la mezcla anterior hasta integrarlo todo bien. La mezcla debe quedar un poco húmeda, si está demasiado seca añadir un poco más de leche.
9
Añadir las nueces troceadas y las pasas y remover.
10
Poner la mezcla en una bandeja de horno para muffins (yo he usado moldes de silicona, si no tienes engrasa un poco la bandeja con AOVE).
11
Meter en el horno a altura baja y hornear 40minutos. Comprobar que estén hechas antes de sacarlas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
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Grasas
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Sal
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Grasas saturadas
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