Galletas digestive 🍪

Añadimos las harinas y la levadura en un bol o thermomix y mezclamos.

Incorporamos el aceite, la bebida de avena y edulcorante o pasta de dátiles (opcional). Yo no puse edulcorante ni pasta de dátiles.

Mezclamos y amasamos hasta que quede una bola.

Estiramos la masa, mejor si ponemos una hoja de papel de horno abajo y otra encima de la masa. Dejamos un grosor de unos 2-3 mm y cortamos con la forma que queramos. Le hacemos unos agujeros con un palillo a las galletas.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º. Mientras terminamos de dar forma a todas las galletas. A mi me han salido 18.

Horneamos unos 15-20 minutos, depende del horno. Deben de estar doraditas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego, calentamos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Bañamos una de las caras de las galletas y las metemos en el frigorífico.

A disfrutar!!