Panellets sin azúcar

Ponemos a cocer el boniato pelado, mientras podemos ir preparando la pasta de dátiles al gusto

Una vez cocido, los escurrimos y chafamos con un tenedor. Añadimos los huevos, la almendra molida, y la pasta de dátiles. Mezclamos

En mi caso e parido la massa en tres partes porque e echo tres tipos diferentes. 1ra parte: mezclamos con coco rallado y despues los rebozamos con el mismo 2nda parte: mezclamos con chocolate negro previamente troceado y después damos forma 3ra parte: Damos forma y después ponemos una almendra en el medio

Precalentamos el horno a 210 grados. Los ponemos todos en un papel de horno. Poner aproximadamente unos 20 minutos.