Magdalenas ferrero rocher

Precalentar el horno a 180°. Batir bien los huevos hasta que queden espumosos. Derretir la mantequilla (o aceite de coco) y mezclar con los huevos. Añadir la pasta de dátiles, la leche y el yogur y seguir mezclando. Añadir la harina, levadura y cacao y mezclar todo bien.

Poner la mezcla en moldes para magdalenas, añadir unas chispas de chocolate o un par de onzas troceadas (opcional) y hornear durante 15-20 minutos (según horno). Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparar la cobertura. Picar las avellanas y reservar. Fundir el chocolate en tandas de 30 segundos, en el microondas, y añadirle un pelín de leche si fuese necesario. Bañar la cúpula de las magdalenas en el chocolate fundido y echarle avellanas picadas por encima. Repetir con todas las magdalenas. Opcional: poner una avellana en el centro de la magdalena. Yo probé de ambas formas y la prefiero sin nada.