Pollo al curry con verduras a mi manera.

Para la salsa, vierte un vaso de leche caliente en una sarten pequeña fuego medio. Salpimentar. Añade una cucharada colmada de harina de espelta, poco a poco y tamizado para que no queden grumos, no dejes de remover hasta que la leche se vaya espesando. Cuando esté un poco espesa, ve añadiendo las especias al gusto, sin dejar de remover. Si te gusta el picante, no te cortes con el pimentón y un poquito de cayena. Cuando haya cogido suficiente densidad apartala de fuego y dejala reposar. Yo en este paso suelo hacer el doble de cantidad y la reservo en un frasco para otro día.

Corta pequeñitas las verduras y pochalas en una sartén más grande. Añade en primer lugar la cebolla, ya que tiene un tiempo de coción más largo.

A continuación, corta la pechuga en finos trozos y deja que se haga a la plancha añadiendo una pizca de las especias que pusimos en la salsa.

Sirve la pechuga y verduritas, añade la salsa caliente por encima y a disfrutar!