🧀Cheesecake de cerezas🍒

Primero hacemos la base: Tritura 30 ml de aceite de coco, una taza de almendras, dos dátiles y 20 gramos de copos de avena.

Poner sobre la base del molde apretandolo bien. Meter al frigo.

Por otro lado hidratar las laminas de gelatina en agua fría durante 5-7 minutos.

Deshuesar y triturar las cerezas junto con el queso y la pasta de dátil. Calentar uno 20 ml de nata y echar la gelatina hidratada para que se disuelva. Juntar esta mezcla con la de ciruela y queso.

Montar el resto de la nata e ir añadiendo poco a poco la mezcla anterior con movimientos envolventes para que se baje la nata.

Echar la mezcla en el molde y meter en la nevera mínimo 4 antes de servir bien fresquita😜