Galette integral con espinacas, 4 quesos y aguacate 🥑

Batimos la harina con la leche y el huevo. Engrasamos una sartén con un poco de AOVE y retiramos con papel de cocina.

Ponemos la masa como si fuéramos a hacer un crepe pero un poco más gordo.

Cuando esté hecho por un lado damos la vuelta. Añadimos el queso por los bordes y encima las espinacas.

Cuando el queso esté derretido, ponemos el aguacate en el centro y cerramos los bordes del círculo hacia el centro, dejando el aguacate descubierto.

Se puede rellenar de cualquier cosa: tomate, jamón ibérico, huevo, verduritas...

Retiramos de la sartén y servimos. Yo puse un mix de semillas por encima.