Ñoquis de los buenos 🥔

👉Ingredientes: • 600g de patata • 1 huevo L • 130g de harina integral • Harina integral extra para espolvorear (aprox. 15-20g) •Sal, nuez moscada.

👉Pasos: 1) Cocer las patatas con piel en abundante agua y reservar. Esto nos llevará unos 20-35min dependiendo de su tamaño ⏱ 2) Retirar la piel de las patatas y pasar por un pasapurés para obtener una masa uniforme. Añadir el huevo, sal al gusto y una cucharadita de nuez moscada y mezclar bien. 3) Ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa suave y que casi no se pega 👌 4) Llega el momento clave: darles la forma. Para ello cogeremos una porción de la masa y la haremos un churrito, el cual cortaremos en porciones de más o menos 1 dedo de grosor. Una vez tenemos estos podemos usar un tenedor grande o una esterilla para sushi. La técnica consiste en hacer rodar el trocito de masa previamente enharinado por nuestro dispositivo elegido (creméme que es más fácil de lo que suena, sale solo 😜). 5) Cocer durante un minuto en agua hirviendo. Solo tienes que echarlos y retirarlos cuando estén flotando en la superficie. Que aproveche! 😊