Masa de pizza con harina integral de espelta 🍕🌾

Poner la harina en un bowl y hacer un agujerito en el medio con un dedo. * La receta original no hace lo del agujero, pero mi madre siempre lo hace así para las empanadas así que lo he probado y a mi me da mejor resultado).

Deshacer la levadura en un vaso con un poco de agua templada.

Añadir al bowl junto con la harina todos los demás ingredientes (en el agujerito que hemos hecho anteriormente): el agua con la levadura, el aceite, la sal y el resto de agua (templada, nunca fría).

Remover bien hasta formar una masa homogénea.

AMASAR. Cuando tengamos todo bien mezclado, hechamos un poco de harina sobre una superficie amplia y encima ponemos la masa para trabajar. Amasamos durante unos 5-10 minutos. * La masa tiene que quedar flexible, pero un poco firme y que no se pegue en los dedos. - si vemos que queda muy seca añadimos un poco más de agua - si vemos que se nos pega mucho añadimos un poco más de harina

REPOSAR. Hacemos una bola con la masa ya trabajada y la ponemos en un bowl tapado con papel de film. Dejamos reposar en un lugar cálido durante una hora aprox. Pasado ese tiempo la bola de masa debería haber doblado su tamaño.

ESTIRAR. La receta es para dos pizzas normales, así que partiremos la bola a la mitad haciendo dos bolitas. * En caso de que solo vayamos a hacer una pizza podemos congelar la otra bolita para utilizarla en otro momento. Ponemos un poco de harina en la superficie de trabajo y estiramos la masa con un rodillo, dando la forma deseada.

¡YA TENEMOS NUESTRA MASA DE PIZZA LISTA! Ahora solo nos queda añadir los ingredientes que queramos, al horno y ¡a disfrutar! 😋😋😋