Panecillos integrales de espelta

En la panificadora, poner primero los ingredientes liquidos y añadir el resto.

Programa 9 "Amasar", cuando termine, programa 13 " Yogurt " (1:30h), durante este tiempo la masa levará dentro de la panificadora.

Precalentar el horno 10 minutos a 210°C, calor arriba y abajo.

Cuando la masa haya levado, poner harina en la encimera e ir cogiendo porciones y dando la forma con cuidado, sin manipular mucho la masa para no quitar el aire, esto hará que nos queden mas esponjosos y tiernos. Colocarlos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Greñar nuestros panecillos (hacer un pequeño corte por arriba sin apretar mucho).

Cuando el horno esté caliente, bajar a 190°C, calor abajo y meter los panecillos unos 10/12 minutos.

Pasado este tiempo, hornear 3/4 minutos más a 190°C, calor arriba y abajo. Dejarlos enfriar. Con estas cantidades me han salido 9 panecillos de tamaño pequeño. Una vez frios, se pueden congelar.

Si no tienes panificadora, puedes amsarlos a mano o thermomix y precalentar el horno a 50°C unos 15 minutos, apagarlo y dejar levar la masa en un bol tapado con film dentro del horno hasta que doble su volumen.