Crackers de espelta saludables

Ingredientes: 200gr harina de espelta integral 30gr de avena triturada o en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de levadura seca de panadería 1/2 cucharadita de pimienta negra 25 mL AOVE Agua tibia 140ml aprox Especias, semillas, pipas... (Yo usé mix de semillas, sésamo, comino)

Añadimos la harina, la avena y la levadura con la sal y pimienta. Removemos y vamos añadiendo el AOVE y el agua poco a poco, mezclamos y vemos si necesita más agua. Tiene que quedar una masa elástica pero que no se pegue. En la encimera espolvoreamos una pizca de harina y amasamos bien. Formamos una bola y la envolvemos en papel film y a reposar en la parte menos fría de la nevera 2h o hacerlo el día antes. Cuando vamos a hacerla, la estiramos con un rodillo sobre papel de horno, tiene que quedar finita, 0.5 centímetros aprox. Añadimos ahora las semillas, pipas que hayamos elegido y volvemos a pasar el rodillo para que se pegue a la masa las semillas. Cortamos en cuadraditos con un cuchillo afilado . Calentar el horno 200° y cuando lo metemos al horno bajamos a 180° y dejar entre 10 y 15 min vigilando que no se quemen. Voltear la bandeja a mitad de tiempo. Al sacar se deja enfriar en una rejilla y se pueden guardar en un recipiente hermético. Perfectas para picar entre horas o acompañar hummus.