Empanadillas de pollo

Para hacer la masa: Primero echamos la harina (200g) junto con una cucharadita de las de postre con sal, 150ml de agua y 45ml de aceite de oliva. Mezclamos todo integrando bien todos los ingredientes hasta que la masa no quede pegajosa. Luego la dejamos reposar unos minutos mientras hacemos el relleno.

Relleno: en este caso yo las rellene de pollo pero se pueden rellenar de muchas cosas. Para el pollo, lo corté en trozos muy pequeños, le añadi ajo y perejil y lo pase por la sartén con un chorrito de AOVE.

Cuando el pollo este listo lo ponemos en un plato y en la misma sartén pasamos un ajo en trozos pequeños hasta que se dore. Luego le echamos salsa de tomate de aceite de oliva y añadimos el pollo para que coja sabor.

Una vez que tenemos el relleno hecho, cogemos la masa y le damos forma redonda con un rodillo. Yo usé como molde una taza mediana. Luego las fui rellenando y cerrandolas con un tenedor. Finalmente, las pintamos con huevo y sal con ayuda de un pincel y las metemos en el horno calentando arriba y abajo a 180° durante 20 minutos (hasta que estén doraditas).