Pulled pork con pan bao integral

Para el lomo, poner 24 o 48h a Marinar con la salsa de soja, el limón, la mostaza y el jengibre. En olla lenta poner la cebolla con un poco de AOEVE y el lomo marinado y toda la salsa sobrante 6h en lenta. Al soltar el lomo todo el jugo sale mucha salsa y muy líquida, la podéis reducir en un cazo para ponerla a la carne por encima

Para el pan En un bol añadimos la bebida vegetal, el aceite, el agua y calentamos un poco hasta que esté tibio, añadimos la levadura y dejamos reposar 5 minutos. En la thermomix echar la harina y la sal, añadimos la mezcla 3min. amasando. Dejamos fermentar 1h. Pasado el tiempo volvemos a amasar, 1min función amasar. hacemos 4 bolitas iguales, aplastamos, ponemos un poco de papel vegetal en el centro para que no se pegue y doblamos, tapamos y dejamos fermentar 1 hora. Pasado el tiempo los cocinamos al vapor unos 40 minutos. Temperatura varoma.