Pizza de harina de espelta 100% integral

En agua templada añadimos la levadura fresca y removemos para deshacerse

Añadimos el aceite y la sal y removemos

Añadimos la harina tamizada y trabajamos hasta que tengamos una bola manejable

Pasamos la masa a un bol. Yo lo tapo con un gorro de ducha y lo dejo en el horno (sin encender) durante un par de horas. Dobla bastante su tamaño

En una base lisa (yo lo hago en la encimera limpia) trabajamos la más con un poco más de harina para que no se pegue y el rodillo y le damos forma a nuestra pizza. Yo la hago siempre de la forma de la bandeja del horno

Añade tus ingredientes favoritos. Yo en este caso añadí salsa de tomate casera, mozzarela en barra de Lidl, champiñones, cebolla, atún, piña (si... Soy de piña en la pizza) y mucho orégano. Hice una segunda con el mismo tomate y queso y le añadí taquitos de jamón , tomate en rodajas, ajo muy picado y pimiento rojo.