Galletas de avena y chocolate

Corta la mantequilla en trozos ponla en un bol apto para microondas y con apenas unos segundos en el microondas estará derretida (ve vigilándola y sácala cuando esté casi líquida). Mézclala con la avena con ayuda de unas varillas, procurando que la empape bien.

En otro bol casca el huevo, añade la sal y mézclalo todo con unas varillas hasta que el aspecto sea bastante homogéneo. No es necesario batirlo, simplemente mezclarlo. Este es el momento de echarle también la canela

Pon encima del bol un colador y tamiza la harina . Mezcla bien con las varillas todos los ingredientes

Ahora añade a este bol la avena que ya estaba mezclada con la mantequilla. Mézclalo todo bien y ya tienes lista la masa para las galletas

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador mientras formas las galletas. Ve cogiendo trozos de masa con una cuchara o un sacabolas de helado. En cualquier caso, ve dejando las porciones separadas unas de otras (porque luego se expanden un poco en el horno) sobre papel vegetal .

Dale a los trozos una forma más o menos redondeada pero sin meter las manos, simplemente con una cuchara o lengua de cocina. Recorta un cuadrado de papel vegetal y aplasta las galletas con tu mano, de esta forma quedarán planitas y no se te pegarán

hornea las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veas que se han dorado los bordes. Retíralas y déjalas sobre la rejilla de horno para que queden crujientes.

Derrite el chocolate con una cucharada de aceite de coco y échalo sobre las galletas. Deja enfriar y ya están listas