Moussaka de lentejas

Ponemos en un bol las lentejas y el agua. Dejamos reposar durante 1 hora.

Rallamos el queso parmesano. 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite, las cebollas en cuartos, los ajos y el pimiento. Troceamos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el tomate, el vino blanco (o cava si no tenéis vino a mano), el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta. Situamos el recipiente Varoma en su posición. Colocamos la mariposa tumbada en el recipiente para facilitar la circulación del aire caliente y colocamos las berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm. Tapamos el Varoma y programamos temperatura Varoma, 20 minutos, giro inverso, y velocidad 1. Retiramos el recipiente Varoma y reservamos.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Añadimos al vaso las lentejas hidratadas y escurridas. Programamos 5 minutos, 100ºC, giro inverso y velocidad cuchara. Mientras tanto, colocamos las rodajas de berenjena dentro de una bandeja o fuente refrectaria engrasada con aceite de oliva virgen extra. Cubrimos las berenjenas con las lentejas y la salsa.

Ponemos en el vaso (no importa limpiar), la mantequilla, la leche y la harina. Programamos 8 minutos, 90ºC, y velocidad 4.

Añadimos 60g de queso parmesano rallado y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. Vertimos sobre las lentejas y espolvoreamos el queso parmesano restante.

Horneamos 30 minutos a 200ºC. Retiramos del horno y servimos