

14
Croquetas de cebolla y huevo
3
(17)
0 kcal
Preparación de la receta
1
Hervimos dos huevos 10min (el otro es para rebozar). Dejamos enfriar los huevos en lo que hacemos la masa
2
Ponemos en una olla bajita a fuego medio el aove y pochamos la cebolla cortada finita.
3
Cuando esté la cebolla a nuestros gusto añadimos cuatro cucharadas de harina de espelta (puede ser harina de trigo integral también🙂) y removemos y dejamos dorar un par de minutos.
4
Vamos añadiendo los 500ml de bebida de soja (yo prefiero soja a otras bebidas vegetales porque el sabor no le quita protagonismo al relleno de la croqueta). Añadimos poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
5
Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada al gusto. Bajamos el fuego para que no llegue a hervir y seguimos removiendo mientras espesa.
6
Cortamos los huevos cocidos en cuadraditos pequeños y los añadimos a la masa. Integramos bien. Quitamos el fuego y dejamos enfriar la masa. Para saber si la masa está debe quedar muy espesa. Si queda demasiado líquida sirve para bechamel pero para formar las croquetas se hará imposible😓 Más o menos tardará media hora en quedarse perfecta desde que empiezas a integrar la bebida de soja.
7
Cuando se enfríen formamos las croquetas y las pasamos primero por harina de espelta, luego por huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Las medidas son un poco a ojo. Yo voy añadiendo a medida que se va terminando y normalmente con un huevo batido me da para unas 20 croquetas🤗
8
Por último las puedes hacer al horno, en freidora de aire o con un poco de aove en la sarten cuidando de darles muchas vueltas.
9
También puedes congelarlas cuando las termines de rebozar para una emergencia😋
Ingredientes
1 ración
1 ración

Bebida vegetal
500 gramos

Huevo de gallina
195 gramos (aprox. 3 unidades)

Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)

Aceite de oliva virgen extra
75 gramos (aprox. 1 unidad)

Harina de trigo espelta integral
60 gramos (aprox. 1 unidad)

Pan rallado
50 gramos (aprox. 1 vaso)

Sal
5 gramos (aprox. 1 cucharada)

Nuez moscada
2 gramos (aprox. 1 unidad)

Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración

Bebida vegetal
500 gramos

Huevo de gallina
195 gramos (aprox. 3 unidades)

Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)

Aceite de oliva virgen extra
75 gramos (aprox. 1 unidad)

Harina de trigo espelta integral
60 gramos (aprox. 1 unidad)

Pan rallado
50 gramos (aprox. 1 vaso)

Sal
5 gramos (aprox. 1 cucharada)

Nuez moscada
2 gramos (aprox. 1 unidad)

Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
1
Hervimos dos huevos 10min (el otro es para rebozar). Dejamos enfriar los huevos en lo que hacemos la masa
2
Ponemos en una olla bajita a fuego medio el aove y pochamos la cebolla cortada finita.
3
Cuando esté la cebolla a nuestros gusto añadimos cuatro cucharadas de harina de espelta (puede ser harina de trigo integral también🙂) y removemos y dejamos dorar un par de minutos.
4
Vamos añadiendo los 500ml de bebida de soja (yo prefiero soja a otras bebidas vegetales porque el sabor no le quita protagonismo al relleno de la croqueta). Añadimos poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
5
Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada al gusto. Bajamos el fuego para que no llegue a hervir y seguimos removiendo mientras espesa.
6
Cortamos los huevos cocidos en cuadraditos pequeños y los añadimos a la masa. Integramos bien. Quitamos el fuego y dejamos enfriar la masa. Para saber si la masa está debe quedar muy espesa. Si queda demasiado líquida sirve para bechamel pero para formar las croquetas se hará imposible😓 Más o menos tardará media hora en quedarse perfecta desde que empiezas a integrar la bebida de soja.
7
Cuando se enfríen formamos las croquetas y las pasamos primero por harina de espelta, luego por huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Las medidas son un poco a ojo. Yo voy añadiendo a medida que se va terminando y normalmente con un huevo batido me da para unas 20 croquetas🤗
8
Por último las puedes hacer al horno, en freidora de aire o con un poco de aove en la sarten cuidando de darles muchas vueltas.
9
También puedes congelarlas cuando las termines de rebozar para una emergencia😋
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
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