Cheesecake de calabaza

Los ingredientes arriba indicados son los de la tarta. Para la base: 60 gr de harina de almendras, 60 gr de harina de avena, 50 gr de mantequilla, vainilla.

Para hacer la base basta con derretir la mantequilla y mezclar junto a las harinas y la vainilla. Con la masa, cubrir la base y parte de los laterales de un molde de 15 cm de diámetro. Puedes reservar una pequeña cantidad y ponerla sobre papel de horno o de aluminio para decorar la tarta. Cocinar en la freidora de aire a 180° durante 6 minutos. También puede ser en horno durante 12-15 minutos. Una vez cocinado, dejar enfriar.

Poner la gelatina a hidratar en un vaso de agua fría. Triturar todos los ingredientes de la tarta con una batidora, añadir la gelatina ya hidratada (si la deshaces en 10 ml de leche caliente quedará mejor) y seguir mezclando todo bien hasta conseguir una textura cremosa.

Poner la mezcla en el molde sobre la base de galletas y refrigerar un mínimo de 2-3 horas. Al servir, decorar con la base que habíamos reservado, desmenuzada, por encima.