Magdalenas de espelta y plátano veganas

Precalentamos el horno a 180°. Mientras tanto, trituramos los plátanos (si están maduros mejor) con la media taza de bebida de avena.

En un recipiente grande mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la canela. Integramos bien y añadimos la mezcla de plátano y bebida de avena y mezclamos.

Añadimos el AOVE y continuamos mezclando bien con unas varillas hasta que la masa esté homogénea.

Finalmente picamos el chocolate para hacer pequeñas pepitas y añadimos a la mezcla. Removemos de nuevo.

Por último, repartimos la masa en los moldes, podemos añadirle más pepitas de chocolate por encima, y metemos en el horno durante unos 20/25 min.

Una vez que estén hechas, las sacamos del horno para dejarlas enfriar. Si no le habíamos puesto pepitas de chocolate, podemos aprovechar algo más la tableta de chocolate y fundir otras onzas para decorar algunas de ellas.