Croquetas de pollo (air fryer)

Lo primero de todo es sofreír la cebolla con un poco de aove y cuando esté dorada añadir la pechuga de pollo ya codida hasta que esté lista.

Luego añadimos la harina y removemos hasta que esté bien integrada y a continuación poco a poco y sin dejar de remover añadimos la leche hasta tener una mezcla homogénea ni muy líquida ni muy espesa.

Luego añadimos mantequilla y la sal y removemos bien hasta que sea una mezcla completamente homogénea.

Una vez lista la mezcla la metemos en un Tupperware o en un recipiente, tapamos y dejamos reposar 4 horas en la nevera.

Pasadas las 4 horas vamos haciendo las croquetas con ayuda de nuestras manos (yo las hice redondas). Primero las pasamos por la harina integral de espelta, luego por huevo y por último por el pan rallado.