Bizcocho de yogurt realfooder

En el vaso triturador hecho la zanahoria en rodajas, los dátiles partidos y el plátano y lo trituro todo, ya puedo añadir las especias incluida rayadura de limón (la cantidad de especias van a gusto del consumidor, añadimos 1 pizca de sal).

Incorporo a lo anterior los huevos, el yogurt y medio vaso de aceite (el vaso de medida será siempre el de yogurt, yo aceite sólo uso el de oliva, cada uno que use el que más le guste). Trituro todo.

Añado los 2 vasos de harina (puedes utilizar la que más te gusta) y el sobre de levadura y mezclo todo. Si vemos que queda muy líquido deberemos ajustar la cantidad de harina ya que al utilizar fruta entera las cantidades no son exactas.

Hechamos la mezcla anterior en un molde previamente engrasado y cubrimos con las almendras. Al horno durante 30-40min a 175 - 180 grados. Estará listo cuando al pincharlo el palillo salga seco.

Si queréis podeis añadir fruta entera o troceada (arandanos o manzana) a la masa y quedará deliciosa y más jugosa una vez horneada