Pizza con harina de espelta integral

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, un poco de sal ( yo no le pongo ya que no tomo nada de sal) y un poco de AOVE Mientras calentamos el agua, cuando la tengamos templada la agregamos a los ingredientes secos.

Cuando tengamos la masa mezclada que no quede pegotosa, la dejamos reposar durante dos horas para que salga más esponjosa, si vemos que se nos queda pegotosa le añadimos harina hasta rectificar.

Pasadas esas 2 horas extendemos la masa, lo más fina posible. Con el horno precalentado a 180 grados, preparamos los ingredientes de la pizza.

La introducimos en el horno, hasta que estén lista la masa y los ingredientes. ( truco para no agregar más queso, meter la masa con el tomate hasta que esté un poco hecha, sacar y agregar el queso y el resto de ingredientes así utilizaremos menos queso) Dependerá del tipo de horno, pero un tiempo estimado serían unos 15-20 minutos.

Agregamos el resto de ingredientes y ya estaría lista para servir