Crema de calabaza 🎃

Primero precalentamos el horno a 220°, con la función del ventilador o arriba y abajo. Mientras se calienta vamos preparando nuestras verduras. • La calabaza la parmimos por la mitad y quitamos la pulpa y semillas (no las tiréis, las podéis aprovechar para hacer unas ricas pipas de calabaza, pondré la receta). • Pelamos las zanahoruas y cortamos en trozos medianos. • Partimos el tomate y la cebolla por la mitad (si ésta es muy grande, con la mitad nos sobra). • Pelamos los dientes de ajo.

En la bandeja de horno colocamos un papel de hornear y vamos colocando nuestros ingredientes, los salpimentamos, echamos un chorrito de aove y los colocamos boca a bajo. En el caso de la calabaza vamos a colocar los ajos debajo de ella en el hueco de la pulpa. Una vez colocados, abrimos el horno e introducimos la bandeja. Dejamos cocinar a 200° durante 40 minutos. Si al finalizar el tiempo la calabaza sigue un poco dura, retiramos las otras verduras para que no se quemen, y la podemos dejarla 10 minutos más, ésto depende del grosor de nuestra verdura.

Una vez listas nuestras verduras, pochamos los ajos con un tenedor y extramos la carne de la cabaza, apartando la piel. Introducimos todo en una batidora, con un vaso de agua y tres cucharadas de la leche evaporada y batimos. En mi caso, al no tener batidora de pie, lo he puesto todo en una olla y he batido con la batidora de mano. Agregamos las especias (comino, cúrcuma y jengribe) y volvemos a batir. Si queda muy espesa podemos añadir más agua hasta que quede la consistencia que deséis. También podéis agragar más leche evaporada al gusto.

Rectificamos de sal, servimos en un plato y decoramos con unas pipas de calabaza, unas gotas de la leche evaporada y un chorrito de aove. Et voilá! Lista para una rica y saludae comida ☺