Pan de espelta

En un bol mezclamos un poco de agua la levadura y el azúcar. Removemos durante dos minutos con cuchara de madera hasta que este disuelto Añadimos 5 cucharadas de harina, el aceite y todo el agua y removemos hasta que esté bien ligado. Dejamos 20 minutos a reposar tapado con un trapo.

En el bol echamos el resto de la harina y la sal y lo mezclamos con las manos. En la encímela ponemos harina y echamos la masa encima y la trabajamos durante un rato. Podemos echar aceite en manos para que no se pegue.. Tapamos con trapo cocina y dejamos dos horas reposando.

Metemos el pan en el horno a 200 grados durante 45 minutos en un molde de cristal, con papel vegetal con aceite por arriba y por abajo para que no se quede pegado. Introducimos en el horno un recipiente con agua para que suelte el vapor. Retiramos del horno y listo para comer