🌸PERRITO CALIENTE (PAN DE PERRITO) 🌸

Hidratamos la levadura con parte del agua(un par de cucharadas) , y añadimos el dátil previamente hidratado y machacado. Mezclamos bien.

En un bol ponemos la harina. Hacemos un volcán, y añadimos la leche, el agua y el huevo batido. Vamos mezclando.

También le puse un poco de cebollita frita en aove.

Ya veis que el pan queda perfecto, aunque la forma aun la tengo que mejorar un poco 😆

Esas son las salchicas.

Cuando ya no quede harina seca añadimos la mezcla de la levadura y amasamos hasta que esté bien integrada como en la foto

La mantequilla la mezclamos con la sal y la incorporamos a la masa. Veréis que al principio queda la masa muy grasienta y un poco pegajosa, pero a medida que vayáis amasando irá perdiendo esa textura y quedando cada vez más lisa y "seca".

La ponemos en un bol limpio y engrasado con aceite ñy lo metemos en el horno tapado con un trapo. ⚠️Truco: yo precaliento el horno a 30-40° y cuando meto la masa lo apago. Así hago una especie de fermentadora casera. Lo dejamos fermentar durante 1h30min o 2h. Dependiendo si usas el truco o no. (foto antes de fermentar)

Dependiendo si usas el truco o no. Doblará tamaño y veréis que es una masa blandita. Desgasificamos un poco, dividimos la masa en porciones de unos 100g, boleamos (damos forma de bola presionando un poco contra la superficie de la encimera o mesa limpia) debe. Quedar lisitas.

cuando acabemos todas las bolas, (que salen unos 8panes) , con un rodillo vamos aplastando cada bola y enrollando sobre si mismas. Haciendo una especie de canutos (se me borran las fotos 😔😔😔 no me deja subirlas)

Colocamos en una bandeja con papel vegetal separados entre ellos y de nuevo llevamos a fermentar 1hora.

Pasada esa hora vemos que han doblado tamaño, pincelamos con leche, añadimos sésamo o semillas(opcional) queda como en la foto, y horneamos con horno precalentado. 200° unos 10- 15min. Hasta que estén dorados.

➡️Las salchichas solo tenéis que pasarlas por la sartén, son de Lidl y son buen procesado, ya que son 90% carne. ➡️Las salsas son mostaza con un poco de cúrcuma para darle un tono más amarillo. Y currykepchup casero. Ingredientes: curry, tomate frito buen procesado de mercadona, vinagre y pasta de dátil. Queda muy rico. Si lo queréis normal solo tenéis que omitir el curry.