🍞 Pan de trigo y espelta 🍞

Vertemos las harinas en un bol grande. Hacemos un hueco en el centro y colocamos la sal a los lados.

Calentamos el agua en el micro unos segundos hasta que esté templada. Añadimos la levadura y la disolvemos bien.

En el hueco que hemos formado vamos añadiendo el agua poco a poco e integrándola con la harina, hasta que veamos que la masa está unificada (si sobra no pasa nada, no la echamos, e preferible a añadir más harina). Añadir también el AOVE.

Pasamos la masa a la encimera y amasamos unos 5'. Formamos una bola y dejamos reposar en el mismo bol y tapado con un paño unas 2h (o hasta que doble su tamaño).

Pasado el tiempo sacamos la masa y añadimos las semillas. Para ello: subdividimos la masa en 4-5 trozos, la aplastamos con las manos y vamos intercalando semillas entre los distintos trocitos. Finalmente amasamos todo para que queden bien distrubuidas. Repetimos el proceso con el otro pan.

Le damos la forma deseada y lo metemos en la panera para que conserve su forma. Lo dejamoa reposar otra media horita (cuando crezca bastante).

TIP OPCIONAL👩‍🍳: si queremos añadir semillas por arriba también: humedecer ligeramente el pan y luego añadir las semillas.

Precalentamos el horno a 200°C calor arriba y abajo y metemos el pan (justo antes les hacemos los cortes, a gusto) TIEMPOS: 🕒15' A 200°C 🕒30' A 180°C Dejar enfriar bien si vamos a rebanarlo para congelar (: