Empanada gallega

Los gramos en los ingredientes no son correctos.

Masa empanada: Mezclamos la leche, AOVE, vino y el huevo. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos la levadura y progresivamente incorporamos la harina, debemos añadir hasta tener una masa que no se pegue en los dedos. Dejamos reposar una hora.

Relleno: Pochamos la cebolla con el pimiento. Escurrimos el atún y añadimos. Mezclamos bien, antes de retirar del fuego añadimos un poco azafrán y pimentón dulce.

Partimos la masa de la empanada en dos porciones. Una más grande que la otra. La mayor será la base, la menor la tapa. Una vez estirado, introducimos el relleno y tapamos. Pintamos con huevo antes de meter al horno. Con un tenedor realizamos picamos la superficie de la empanada. Metemos al horno, mínimo 45 min, a 180°, por arriba y por abajo.