Helado Cookie Dough Vegano

Primero de todo yo recomiendo congelar los plátanos a trocitos para agilizar el proceso

Mientras tanto haz la pasta de dátiles (puedes añadir más dátiles si te gusta muy dulce) Coge los dátiles añade agua y trituralos hasta que se forme una pasta densa y homogénea

Cuándo tengas la pasta de dátil haz el mismo proceso con los anarcardos, esta vez añade la leche vegetal (yo he usado la de arroz que es muy dulce). Debe quedar una pasta homogénea y densa

Una vez conseguida la consistencia de la pasta de anacardo añade 3/4 partes de la pasta de dátiles y los plátanos congelados y la esencia de vainilla si se tiene (sino no pasa nada es opcional) Esta será la base del helado!

Ahora para hacer la masa de galletas que caracteriza éste helado debemos esparcir en una bandeja la harina de espelta y calentarla en el horno para que sea más digestiva, a 180 unos 15 minutos

Cuándo ya tengamos la harina tostadita la mezclamos en un bol con lo que nos queda de pasta de dátil y vamos añadiendo leche vegetal poco a poco hasta que consigamos una pasta (importante que no sea acuosa sino densa) después añadiremos el chocolate a trocitos muy pequeños

De esta mezcla haremos bolitas redondas y cogeremos un tupper o un recipiente apto para el congelador e iremos añadiendo las bolitas y la base del helado entremezclados

Finalmente solo queda que lo metas en el congelador y cuándo esté bien congelado...A disfrutar!