Pan integral con semillas casero 🥖

En un bol añadimos el agua templada con la levadura. Una vez hecha la mezcla añadimos la harina integral de espelta, la mezcla de semillas y la sal. Lo mezclamos bien y amasamos durante un par de minutos.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol durante 10’ tapada con un paño de tela.

Pasados los 10’ le damos la forma que queramos sobre una bandeja con papel vegetal o bien utilizando un molde (yo utilicé un molde rectangular que cubrí con papel vegetal). Le añadimos las semillas de chía y las pipas por encima, y dejamos reposar la masa durante 2h cubierta con el paño de tela en la bandeja o molde.

Precalentamos el horno a 220°C. Antes de introducir el pan en el horno le hacemos unos cortes en la superficie . Al meterlo, echamos medio vaso de agua en la parte inferior del horno y lo cerramos, dejando que se cocine durante 10’.

Pasados estos 10’, bajamos la temperatura a 180°C y lo dejamos unos 25/30’. Si vemos que se está tostando mucho por la parte de arriba, lo cubrimos con papel albal.

Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos sobre la rendija del horno. Cuando esté frío ya estará listo para comerlo.