Tortitas carrotcake

Machacamos el plátano con un tenedor y añadimos los dos huevos.

Batimos bien e incorporamos 1/2 zanahoria rallada

Añadimos la harina de avena, la canela y la levadura y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.

Engrasamos una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego bajo y hacemos las tortitas. Cuando les salgan burbujitas dales la vuelta y así con toda la masa.

Decora con yogur de coco y el resto de la zanahoria rallada y desayuno listo.