"Empanada estrella" de mostaza

Para la masa mezclamos las harinas, la levadura, el agua tibia, el AOVE, un poco de pimentón y orégano. Amasamos bien y extendemos sobre un papel de horno dando forma circular con la ayuda de un rodillo. Precalentamos el horno a 180°C.

Para hacer esta forma de estrella, primero marcaremos un círculo (sin recortarlo) en el centro de la masa con un vaso. Después, con un cuchillo lo dividimos en 8 partes que serán los picos que se ven en el centro. Siguiendo la dirección de cada una de las secciones, hacemos cortes desde la mitad de la masa hasta el final. La autora tiene un vídeo de YouTube donde lo explica genial.

Es el momento del relleno. Ponemos las 2 cucharadas de mostaza y las extendemos por toda la superficie. Luego añadimos el queso en lonchas, las rodajas de tomate, y en mi caso le añadí salmón ahumado, aunque la verdad acepta una gran variedad de ingredientes. Añadimos más orégano al gusto.

Ya sólo nos queda darle forma. Levantamos los triángulos del centro y unimos los picos exteriores formando esa especie de saquitos. Metemos al horno unos 20-25 min y lista! A degustar😋