Bizcocho fácil🍞🍫

Batimos los 4 huevos (M) junto al endulzante, 100gr. De eritritol + 1 cucharadita de sucralosa o equivalente en pasta de dátil (unos 160gr. aprox) hasta doblar volumen, cuando empieza a blanquear. Añadimos 1 cucharada de pasta de vainilla y/o ralladura de naranja. Añadimos unos 100ml de aove, batimos 1 minuto, añadimos 150ml de leche entera o vegetal y volvemos a batir otro minuto

Añadimos 270 gr. De harina preferiblemente tamizada, (la de la foto espelta integral)y poco a poco junto a un sobre de levadura química. Seguimos batiendo hasta integrar todo. Opcional, añadir en este paso pepitas de choco 85% y remover con una cuchara.

Engrasamos un molde alargado tipo plum cake o cubrir con papel vegetal antes de verter la mezcla. Añadimos almendras laminadas y opcionalmente un poco de eritritol (para hacer capa crunchy), y/o más pepitas de chocolate antes de hornear unos 40-45 min. con calor arriba y abajo a 180⁰.

Esperamos unos 10min. antes de desmoldar, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar 😋 Conservar preferiblemente a temperatura ambiente, o envolver con film una vez frío y si sobra conservar en nevera o congelador.