Pizza con base de calabacín

Rallamos el calabacín (en mi caso era un calabacín grande) y escurrimos bien el agua con un trapo. Muy importante quitarle todo el agua que podamos

Una vez rallado y escurrido incorporamos un huevo, una cucharadita de sal, 5 cucharadas de harina de espelta (podéis usar mezcla de espelta y de garbanzo o usar otra harina) Mientras terminamos la “masa” precalentamos el horno a 180C

Id mezclando todo cuando vayáis echando la harina y para terminar yo le he echado un poco de ajo en polvo y cebolla en polvo pero eso ya al gusto de cada uno

Ponemos un papel vegetal en una placa de horno y volcamos la “masa”. Con una cuchara vamos aplastando y extendiendo la masa consiguiendo el grosor que cada uno quiera, si la hacéis muy fina tened en cuenta que será menos tiempo de horno.

Lo metemos en el horno a 180 con calor por arriba y abajo unos 20 minutos. Esto depende mucho de cada horno, cuando veáis que se está dorando sacadlo.

Añadid el tomate, en mi caso fue tomate frito estilo casero, unas 9 cucharadas, 6 lonchas de queso havarti, medio paquete de tiras de pollo (como unos 70 gr.) un par de champiñones cortados. En mi caso tenía muchos champiñones que se estaban poniendo malos así que eché como 5 champis y para darle un poco de sabor le eché una pizca de sal, ajo en polvo, orégano y parmesano.

Volver a meter al horno unos 5 minutos a 250C y listo!