Tarta Sacher 🤎🍫🍰

Precalentamos el horno a 180°. Sacamos los huevos de la nevera. Ponemos las chocolatinas de chocolate 85%, el chocolate 99% y el aceite de coco en un bol y lo derretimos a baño maría mientras hacemos los demás pasos. Ponemos el mango deshidratado (unos 4 trocitos serán suficientes) a remojo en agua caliente unos cinco minutos, pasado este tiempo lo sacamos del agua, escurrimos bien y añadimos los trozos de mango a la pasta de dátil que vamos a utilizar para hacer la tarta y pasamos por la batidora para que se integre todo bien.

Mezclamos ingredientes secos: 50 gr harina de trigo integral. 50 gr avena molida (o harina de avena) Una cucharadita de canela. Una cucharadita de Bicarbonato. Una cucharada de cacao puro desgrasado. Mezclamos y reservamos.

En un bol ponemos los 3 huevos, la pasta de dátiles con el mango (todo batido ya) y las cucharadas de AOVE. Mezclamos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos a los ingredientes secos la mezcla anterior, poco a poco y removiendo. Cuando esté todo bien integrado añadimos la mitad del chocolate fundido a baño maría, queda una masa bastante densa, parecida a la de un brownie, aquí añadimos los 20 ml de café y volvemos a mezclar todo. La otra parte de chocolate fundido la guardamos para echar por encima a la tarta una vez hecha.

Vertemos todo en un molde apto para horno con papel vegetal previamente engrasado.

Por encima añadimos el plátano cortado en rodajas para que quede así 👇🏼

Lo llevamos al horno con calor solo abajo unos 25 o 30 minutos. Dejamos que enfríe un poco, pero no del todo y vertemos sobre la tarta el resto de chocolate fundido y decoramos. Yo puse anacardos troceados, piñones y orejones de albaricoque.

El interior:

Queda esponjosa y algo húmeda

Si queréis rellenarla solo tenéis que hacer una mermelada de albaricoque, o podéis rellenarla de cualquier otra cosa 👌🏼. Yo la dejé así sin relleno ni nada.