Galette integral de semillas con puerro y tomates secos

Ponemos en un bol la harina, la sal, las semillas y 2 cucharadas de aceite.

Vamos incorporando el agua poco a poco hasta poder formar una masa compacta y nada pegajosa.

Horneamos con el horno precalentado a 180°C hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Hacemos una bola, la tapamos con film y la dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Ponemos a remojo con agua caliente los tomates secos.

Limpiamos y cortamos los puerros, los pochamos en una sartén con el AOVE y una pizca de sal.

A parte, aplastamos la mozzarella y la mezclamos con el queso rallado.

Estiramos la masa que teníamos reservada dándole forma redondeada y de medio cm de grosor.

Esparcimos la mezcla de quesos en el centro dejando buen margen para poder doblar la masa.

Ponemos encima el puerro pochado y los tomates hidratados.

Doblamos la masa como se aprecia en la fotografía.