Risoto de calabaza 🎃

Picar con picadora eléctrica las cebollas y sofreír en la paellera con el aceite de oliva

Hornear la calabaza partida por la mitad (a lo largo) durante 20 minutos +/-. Retirar la carne de la calabaza de la corteza y triturar. Reservar

Una vez estén las cebollas confitadas, añadir la mitad de la mantequilla y el arroz. Remover y agregar el vino. Una vez se evapore el alcohol, añadimos la calabaza que teníamos reservada. Dorar el arroz con todos los ingredientes para que tome el sabor.

Empezamos con la cocción. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras hasta que el arroz llegue al punto. El caldo se debe de agregar caliente. 0

Una vez el arroz esté hecho, añadimos el resto de la mantequilla y el queso y retiramos del fuego.

Podemos decorar con un poco más de queso y una galleta dulce o torta de Inés Rosales. También con unos palitos de zanahoria.

Opcional : para los amantes de las especias, durante la cocción del arroz se puede agregar una cucharadita de polvo 5 especias chinas. Le dará un toque exótico increíble.