Pollo con almendras y arroz tres delicias 🍚

Para el pollo con almendras: Cortamos el pollo en cubitos y lo dejamos en un bowl macerando un par de horas con un chorrito de salsa de soja y una cucharadita pequeña de jengibre. Mientras ,vamos cociendo el arroz y en una sartén cocinamos la zanahoria y la cebolla hasta que queden más o menos blanditas. Por otra parte también pasamos las almendras por una sartén un par de minutos. Retirar. Una vez pasadas las dos horas, cocinamos el pollo en una sartén tipo wok, y pasados unos minutos añadimos la zanahoria y la cebolla previamente cocinadas. El el bowl del pollo hacemos una mezcla de salsa de soja (al gusto, en función de las cantidades), dos cucharaditas de pasta de dátiles, un chorrito de vinagre (al gusto, unas 3 cucharadas), 3 cucharadas de harina y medio litro de agua. Mezclamos todo y lo añadimos a la sartén junto con el pollo. Cuando la salsa empiece a reducir, añadir las almendras y dejar todo reposar un par de minutos.

Para el arroz: Saltear zanahoria previamente cortada en cachos muy pequeños , y una vez lista agregarla al arroz ya cocinado. Por otra parte hacer los huevos en una sartén estilo tortilla francesa y añadir junto con el pavo cortado en taquitos.