Tarta Phoskito

🔺 Ingredientes relleno: 200 ml de nata 2 cucharadas de mascarpone 40 gramos de pasta de dátil Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y reservamos.

En otro bol batimos las yemas con varillas hasta espesar y blanquearse. Agregamos los 90 gramos de dátiles y la vainilla y integramos bien.

Enfría en la nevera por una hora o hasta que se endurezca el chocolate y listo!

A disfrutar! Tremendamente adictiva💜

Sin dejar de batir añadimos el aceite y la leche. Echamos la harina tamizada junto a la levadura y batimos unos 10 segundos a muy baja velocidad.

Echamos la última mezcla en el bol de las claras de golpe y renovemos con movimientos envolventes. No os preocupéis si quedan algunos grumitos de las claras, es normal.

Vertemos la mezcla en una bandeja de horno ( la de toda la vida) forrada con papel y repartimos uniformemente. Horneamos unos 25 minutos en horno previamente calentando a 180 grados.

Preparamos la crema mientras se enfría. Cogemos los 200 ml de nata muy fría y echamos en un bol. Batimos y cuando se empiece a espesar agregamos los dátiles, el mascarpone y una cucharadita de vainilla. Terminar de montar.

Medimos nuestro bizcocho y partimos en partes iguales. Cortamos y untamos con una capa generosa.

Vamos enrollando juntando las tiras. Sella con más crema las juntas.

Reparte la crema sobrante por encima. Guarda en la nevera.

Para hacer el ganache ponemos los 100 ml de nata al fuego con una cucharadita de mantequilla. Cuando se deshaga agregamos el chocolate y removemos un poco. Apartamos y terminaremos de mezclar. Vierte el chocolate por encima del phoskito y alisa con una espátula o el revés de un cuchillo.