Pizza fina 100% espelta integral

Mezclar el agua templada con la levadura hasta que este desecha.

Añadir la harina y la sal a la mezcla húmeda, por ultimo echar las cucharadas de aceite y amasar un poco hasta que se integren los ingredientes. Si queda un poco seca se puede añadir un poco de agua según vaya demandando la masa, todo depende de cada tipo y calidad de harina.

Dejar reposar 10 min. Volver a amasar ahora si durante un rato, hasta conseguir una masa elástica y facil de manejar.

Tapar y dejar fermentar durante mínimo 1 h.

Apretar con el puño la bola de masa para sacar el aire, poner un poco de harina en la zona de trabajo y estirar la masa dando forma a la pizza con un grosor de medio centímetro como mucho. Se puedo dejar gorda,según guste, pero este tipo de masa esta pensada para una pizza muy fina.

Precalentar el horno a 220 grados

Añadir a la masa los ingredientes al gusto, yo le he puesto pollo al curry hecho a la plancha, maíz dulce, pimiento y mozarella.

Hornear unos 10-15 min hasta q los bordes estén dorados y crujientes.