Mejillones 🐯Tigres

Cocer los mejillones y reservar el agua de la cocción. Separar los mejillones de las conchas y reservar la concha también.

En una sartén añadir dos cucharaditas de AOVE y picar la cebolla, pimiento y diente de ajo en trocitos pequeños y rehogar hasta que este bien pochadito.

Cuando ya este todo bien pochadito añadir la harina y rehogar para tostarla un poco se le va añadiendo el caldo de la cocción de los mejillones para ir haciendo la bechamel si es poco caldo se puede añadir caldo de pescado o leche. Cuando ya este la bechamel añadir la Pimenta, la Cayena y el tomate frito y por último los mejillones bien picaditos.

Dejar enfriar. Cuando ya este fría la mezcla rellenar las conchas previamente limpias con el relleno. Y rebozar con huevo y pan rallado.

Se puede freir en sartén con un poco de AOVE, o se puede hacer en el Ayrfrier o al horno. En mi caso lo he pasado por la sartén.

Y listos para disfrutar