Bizcocho de harina de espelta y avena

Trituramos los plátanos con un tenedor. Añadimos dos cucharaditas de azúcar invertido (casero), cucharadita de aceite de coco, dos huevos y batimos hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la harina de espelta, añadimos las almendras trituradas 10 g y después 40 g de harina de avena. ((Aunque para este paso puedes añadir 50 g de almendras trituradas. )) Y ahora añadimos 30 g de harina de avena (o de proteína). Y añadimos la cucharadita de levadura para hornear y por último las cucharadas de cacao en polvo.

Ponerlo en una bandeja y poner unos trocitos de choco 85% por encima (al gusto). Poner el horno a 180° durante 35-40 min.