Choco cheesecake 🧀🍫

Precalentar la Airfryer ♨️ 5 min. a 200⁰ mientras se prepara la mezcla: En un bol con varilla manual a temperatura ambiente todos los ingredientes húmedos: 2 yogures tipo griego, 1 tarrina de queso 🧀, 3 huevos M 🥚, 1 🥄 dita de pasta o aroma de vainilla y endulzante (aprox. 80gr. pasta de de dátil o mín. unos 50gr. eritritol o similar).

Añadir los secos tamizados: 35 gr. de harina integral (o maicena), + 15gr. de cacao puro y mezclar todo hasta que no haya grumos.

Humedecer ligeramente papel vegetal para cubrir molde apto (de 14-15cm), verter la mezcla y hacer surcos con ayuda de un palillo para quitar posible exceso de aire al batir. Programar 30min. a 160⁰, abrir la cesta cubrir bien con papel aluminio para que no se queme por arriba y cocinar 10 min. más. a la misma temperatura. Apagar y dejar 10 min. más dentro de la cesta.

Debe quedar temblorosa por el centro si te gusta cremosa y fundente 🤤. Dejar atemperar, cubrir con film y dejar enfriar por completo en la nevera mín. 6 horas para que cuaje y poder disfrutar bien fresquita 😋

Desmoldar en frío y decorar al gusto antes de servir 🙌😋 La mía con 1 onza derretida de choco 85%, 🍓 liofilizada, nibs de cacao puro, nata bp🍦 y fruta de temporada favorita 🍒.