Galletas de canela

INGREDIENTES: - 205g de harina de avena - 2 cucharadas de canela Ceylan molida - 90g de AOVE - 120g de pasta de dátil - 1 huevo - media cucharadita de impulsor químico o polvo de hornear - una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180°.

Mezclamos el AOVE y la pasta de dátiles con unas varillas manuales en un bol.

Agregamos el huevo y seguimos mezclando hasta integrar.

Mezclamos la harina, la canela, la sal y la levadura y lo agregamos al bol.

Volvemos a mezclar, primero con las varillas y después con la mano hasta obtener una masa que no se nos enganche en las manos.

Hacemos bolitas de 20g (más o menos), las colocamos en una safata de horno con papel vegetal y las aplastamos con la base de un vaso. Debemos tener en cuenta que al no llevar azúcar, las galletas tienen que ser finas para que nos queden crujientes.

Horneamos durante 10-15 minutos.