Quiche de queso con base de patata 🥔 y boniato

Escoge una patata 🥔 grande y un boniato 🍠 igual o una parte del mismo ya que tiene q haber la misma cantidad de uno que de la otra. Ráyalos con el rayador sobre un paño de ropa

Una vez rayado todo coge el paño y retuércelo hasta que salga todo el líquido. Una vez hecho esto ponlo dentro de un bol grande

Añade al bol 4 cucharadas de la harina q desees, sal y pimienta, una cucharada de pimentón dulce y una del picante 🌶 y 4 huevos, remuévelo bien con las manos hasta q tengas una consistencia más o menos de tortita y q esta se aguante. Si no se aguanta añádele más harina. Una vez bien mezclado pon la mezcla en un molde de quiche préviamente engrasado con aceite. Utiliza un tarro vacío para chafarlo bien y para conseguir subir los bordes bien. Hornear por 30-35’ en el horno a 160ºC

Una vez esté dorado sácalo del horno y pincélalo con un huevo batido para sellarlo, y pónlo de nuevo en el horno por 10’ hasta q esté bien doradito. Mientras, prepara el relleno con 200ml de leche y 4 huevos batidos bien

Saca del horno la base y coloca queso rallado en el fondo de la misma y añade la mezcla de huevos y leche 🥛 Espolvorea bien con cebollino cortado finamente. Salpimiéntalo y ponlo en el horno por 25’. Tiene que quedar hecho ( el huevo cuajado) pero q el medio se mueva un poquito tipo un flan

Sácalo del horno y déjalo asentar por unos 20’ y,... a disfrutar! Espero que te guste!