Pizza de espelta en panificadora y freidora de aire

En la panificadora, introducimos los ingredientes en el siguiente orden: el agua, la sal en una esquina, la harina y en un agujero de la harina echamos la levadura. Programamos menú 11 Dough que es el de amasar y levar. Dura 1 hora 30 minutos.

Cuando termine el programa, estiramos la masa y colocamos sobre un tapete de silicona apto para la freidora y rociamos un poco de aceite de oliva por encima. Precalentamos la freidora a 160ºC y cuando termine introducimos la masa en la freidora y horneamos a 160ºC 5 minutos.

Cuando termine, añadimos nuestros toppings favoritos y volvemos a introducir en la freidora 160ºC 5 minutos. Por último, si vemos que no se ha dorado mucho, podemos programar 2 minutos más a 205ºC.