Rollito de espinacas con salmon ahumado y philadelphia

Cocemos las espinacas

Una vez cocidas escurrimos muy bien y batimos con una batidora junto las claras de huevo y un pelin d sal

Hechamos la mezcla encima de un papel de horno y repartimos uniformemente sin que queden claros y formando un cuadrado

Metemos en el horno unos 10-15 minutos a potencia máxima y vamos mirando que esté cuajada la plancha que hemos formado levantando la un pelin por un extremo y sacamos cuando esté lista

Untamos la plancha con la philadelphia y a continuación vamos poniendo las lonchas de Salmon encima

Enrollamos el rollito y lo metemos en el horno otros 5 minutos para que se compacten entre sí los ingredientes

Mientras hacemos el acompañamiento que en este caso fue tofu a la plancha con hiervas provenzales, añadimos en una sarten el aceite y el tofu previamente cortado a daditos, las hiervas provenzales y un pelin de sal, y retiramos cuando estén doraditos