Granola con chocolate sin gluten

Poner dátiles en agua fría si es el dia antes o en agua caliente media hora antes de la preparación. Quitamos el hueso del dátil y añadimos el agua donde ha estado metido y trituramos para obtener la pasta.

Precalienta el horno a 180°C. Trocear los frutos secos (según gusto) y mézclalo en un bol con la avena y la canela. En otro bol mezcla los ingredientes húmedos: la pasta de dátil y el aceite de coco.

Vierte y mezcla poco a poco la mezcla humeda en el bol de los ingredientes secos, importante poco a poco ya que sino se apelmazará. Una vez que esté bien mezclado extiéndelo sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Hornea durante 20 minutos a 180 y remueve cada 5, importante para que quede una cocción uniforme y no se queme. Mientras ralla el chocolate.

Transcurridos 20 minutos, sacar la granola del horno y dejarla enfriar unos minutos. Una vez fría, añade el chocolate rallado y mezcla bien.

Sirve la granola con chocolate sin gluten en un bol con la leche o el yogur que prefieras. Disfrútalo como desayuno o merienda. Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta una semana. ¡Que aproveche!