Lasaña vegana

Ponemos las placas en remojo y nos ponemos a hacer el sofrito. Primero hago el ajo y la cebolla. Luego añado la coliflor y el brócoli y finalmente añado la soja texturizada (sin hidratar) el champiñón y el tofu. El truco para el Tofu es machacarlo con un tenedor hasta que quede como textura de carne picada. Hago todo y luego subo el fuego y le añado un chorro de vino blanco y otro de vino tinto y salpimento. Y una vez hecho, le echo el tomate.

Mientras, hacemos la bechamel. La bechamel es una bechamel normal (sofreír cebolla, echar la harina y finalmente la bebida vegetal).

Monto las placas con todos los ingredientes y al horno unos 15 min. Media rejilla, arriba y abajo a 180 grados.

Finalmente le echo el queso vegano y la dejo unos 5-10 minutos hasta que se derrita. ¡Y listo! Las medidas son genéricas, que cada uno las adapte dependiendo de los comensales.