Ensalada de pasta templada con tofu, melocotón y calabacín

Escurrir bien el tofu, cortar a dados y dejar marinando con salsa de soja, las especias y un poco de agua hasta cubrir. Dejar mientras se prepara el resto del plato como mínimo.

Poner la pasta a hervir los minutos que indique el envase. Escurrir cuando esté lista y enfriar bajo el grifo. Reservar.

Cocinar en una sartén con aceite el calabacín a dados y la cebolla picada. Cuando cambien de color, añadir el melocotón a dados y añadirlos. Cocinar hasta que esté todo tierno y doradito.

Retirar las verduras de la sartén sin quitar el aceite y cocinar el tofu con el líquido del marinado hasta que esté dorado.

Servir todo junto.