Tortitas de avena y plátano con toppings

Corta el plátano a rodajas. Guardar medio para mezclar con los demás ingredientes y aparta el restante para dejarlo como topping.

Batir medio plátano junto con los huevos, la harina, la almendra molida, canela, una pizca de sal y la pasta de dátil.

Calentar una sartén antiadherente engrasada con un poco de aceite de oliva virgen extra. Verter un poco de la mezcla preparada para ir haciendo las toritas, cuando aparezcan burbujitas por la parte de arriba, darle la vuelta y cocinar por el otro lado. Repetir el proceso hasta acabar con la masa.

Servir las toritas en un plato. Deshacer el chocolate junto con el aceite de coco en el microondas. Una vez listo, verterlo por encima de las tortitas y añadir el otro medio plátano.